文章来源：聂荣恒（id:nrh910712）  作者： 聂荣恒

原文链接：怎么看餐饮外卖平台“佣金抽血”问题

其实，我更想用一个客观的角度去思考这件事。要不是因为疫情原因，很多大餐饮、商场连锁品牌估计这时候都不会做外卖，而因为疫情原因做了外卖的他们，很多正在哭惨外卖平台佣金高。

以此为缩影。

1、现如今的餐饮外卖平台佣金高吗？我认为没有答案。

外卖平台“抽不抽血”，在于品牌的经营模式、成本结构。所以，为什么说“佣金高”、“抽血”的都是大餐饮、商场品牌连锁餐饮，因为他们承受着双重租金（线下租金、线上佣金）、双重营销费用（线下推广费、线上推广费）和相对小店更高的人工成本，再加上外卖包装成本，让利成本。能不像抽血吗？

所以品牌连锁大店不要想着拿外卖挣大钱，只是辅助盈利、推广引流到店就行了，核心在做堂食体验。

那些巷野小店、街边小铺，租金低人员少，他们更依托外卖生意、或者线上下营收五五分。这个时候线上重实体轻，则外卖创造更多营收正常的，等于你把好地方的租金、人员成本、推广成本的大部分给了外卖平台。

现如今的餐饮外卖，就像若干年前的电商。

外卖，是一个线上的商场。如果说商家是给外卖平台打工，那么同样，也是在为商业、物业打工。那么同样，无数的电商公司电商品牌，不也是为淘宝京东天猫等打工吗？

拿天猫举例，平台入驻费、年费、保证金、扣点、推广费用一起，可能就要50-100万，现在难申请入驻了，几乎都要买店，等于“线下拿别人转让的位子”，3-70万不等。相对小本经营者费用高吗？（还是搞个TB吧）

如果商业商场关门，会倒闭多少餐饮实体商家？如果电商平台倒闭，会让多少电商公司瞬间懵逼？所以，如果外卖平台倒闭，会怎么样？

2、外卖平台佣金会降吗？ 会，排除一些特殊情况，有4个可能。

(1)、其他外卖平台强势入局补贴烧钱抢人；

(2)、直接降很低佣金，收你管理费入驻费保证金年费，还是得哭；

(3)、有足够的实力，店多量大品牌势能强，可以去谈；

(4)、外卖平台想不开了，佣金严重不合理，杠杆不平衡，用户沸腾，相关部门管控。

3、有没有低佣金送推广各项扶持补贴的外卖平台？

有，没流量。

4、自己通过微信公众号、微商城或小程序做外卖可以吗？

可以，解决佣金问题。但搭平台、维护、推广、做社交私域流量、自己请外卖员，都是成本。其麻烦度和成本香不香自己衡量下。不是谁都是星巴克喜茶西贝海底捞。

5、新入驻或一直做外卖平台后的思考？

想清楚自己经营模式是什么，优化自身成本结构，优化部分产品/定价模式匹配外卖，探索线上店铺运营（形象、推广、评价、体验感）。

最后，不要集体哭惨平台了。人家不会降，一降就是认怂。有的商家们觉得平台认怂了，继续哭惨，就图你啥费用不收还好。这世上美好环环相扣，这世上灰霾也是环环相扣。

好好做品牌练内功，以自强应对丛林游戏规则，乐观些，就说到这。一如既往期盼疫情早日过去，大家其乐融融。