文章来源：胜加品牌观察（id：shengjiaguancha） 作者：贾梦涵
餐饮新思路：
五大方法做好新品营销，你学会了吗？
一个餐饮品牌最重要的是什么？
毫无疑问，产品！产品！还是产品！可以说餐饮品牌的发展是由一个一个核心产品推动，产品就是业绩！新品开发是品牌不断发展的动力，我们从不同角度来解读新品！
于消费者需求来说，新品背后是强大的消费者需求。消费者的需求层出不求，我们不可能面面俱到，但洞察和找到自身品牌的顾客需求是品牌应该具备的关键能力。举个例子，在某快餐品牌升级中，我们发现该品牌消费者的一个重要需求是希望在主餐产品中增加一些搭配性的小食小菜，这同时也是消费者点餐结构中缺失的重要一环。在下一步的品牌升级中在不损失运营效率和保证成本的情况下，增加小食产品，给该品牌带来了新的增长点。
全家推出湃客咖啡，探索现磨咖啡市场，
背后是消费者对咖啡的需求
于品牌来说，新品是品牌保持年轻化的重要途径。品牌年轻化已经成为众多的品牌的重要课题，而对于餐饮来说，与其着眼于天花乱坠的各种营销手法，最直接的途径就是用新品和消费者沟通。现在95后在大家眼里是年轻人，是主力消费群体，但迟早95后会变成中年人、老年人，而品牌就要尽力延长自己的生命周期，不断的抓住当下时代属于品牌的主力消费群体。1930年就有了肯德基，但在我们眼里肯德基的主力受众一直都是当下时代的年轻人，这和肯德基的新品策略有着重要联系，何以解忧，唯有新品。新品一直都是肯德基的重要战略，肯德基每年有多达四五十次，把新品营销玩出了花样，热点食材、热点事件、热点明星等等，都能成为肯德基上新的噱头，让肯德基一直保持着旺盛的年轻活力。
不同的新品每次上新也承担着不同的经营任务。在上新前，品牌需明确产品的上新意图，预期新品想要达成什么样的成果：提高客单？提升性价比？拉动新客流？唤醒老顾客？提升复购？推新品本身也是一个试错和升级菜单的过程，通过市场检验找到一款真正的好产品，不断更新自己的产品库。比如2009年肯德基的嫩牛五方，在大家心中是一款肯德基总会被怀念的一款产品，但实际时间长了，点餐率并不高也就面临了下架，但并不影响它每隔一段时间回归付出，消费者的情怀，再次火爆。
营销的出发点和落脚点最终指向动货，
产品就是业绩！
餐饮品牌如果推好新品营销呢？
01
一个超级名字
有价值，能动货
汉堡王：围绕核心卖点，强调“大”
如：
薯条命名：薯霸王
汉堡命名：重装芝牛国王
02
一个购买理由
新品的差异化优势，
新品的核心传播点
南城香：
一个购买理由，激发顾客购买欲望
03
下达销售指令
为新品赋予一个标签，一个理由
不是说得好、说得美、说得全，也不是说清、说服！而是真正的说动！看到就立刻产生购买行动，不买就亏了！
和合谷：1个标签，下达销售指令
04
一个简单有效的活动
嫁接信任状：
借力强有力的信任状撬动消费者认知！
西贝：西贝走进联合国——登上美国三大主流媒体
双层信任状：
第一层用联合国为西贝莜面背书
第二层用美国三大主流媒体进一步强化信任状的力量
品牌联合：
品牌跨界合作，
引发其背后所隐藏流量的情感共鸣，
形成粉丝效应！
好利来X喜茶：借助双方品牌优势，提升人气，获取新客！
好利来借助喜茶，获得更多年轻消费人群关注,喜茶借助好利来长时间的品牌积累和底蕴提升品牌印象,最终实现1+1>2的效果。
借力流行文化：
找到一种存在于年轻人中的文化原力，和我们的目标消费人群沟通，这个文化原力能瞬间让年轻人记住它、接受它、对它发生情感链接！
久久丫年轻化升级:用好鸭文化，与其背后巨大的90后消费群体直接沟通！
找到一只能与年轻人沟通的小鸭子，借由“它”表达年轻人的心声，
门店和营销落地围绕小鸭子全面升级！
05
打造门店热卖氛围
汉堡王：德式烤猪肘堡上新，以新品为核心，打造门店热卖氛围。
总结：
用新品与消费者沟通，打造购买氛围，激发购买欲望。新品即节日！新品即唤醒！新品即内容！消费者都是喜新厌旧的，餐饮品牌只有不断在产品上发力发力在发力，才能真正的建立自己的竞争壁垒！
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